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肉鉄なべ(国産和牛)@こころ(椎名町)

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椎名町に12/5オープン!肉鉄なべ・串焼料理 こころ。

看板
こころ(椎名町)

外観
こころ(椎名町)

2018年12月5日オープン。

肉鉄なべ、串焼き、季節料理の日本料理店が、椎名町にオープン。

オープン初日(12/5)訪問してみると、まさかのカウンター4席。

店主は、西麻布・六本木などで15年以上修行を積み、浅草で独立した料理人。

ひとりひとりのお客様と向き合い、気配りできる席数で。

移転前12席だった席数を、あえて4席に減らし、業態を変えて移転しました。

席数を増やしてたくさん注文させ回転させて利益を追求したいチェーン居酒屋とは真逆の発想。

移転先の地元のお客さんを大切にしたいという想いから、なじみの常連さんへ大々的には告知せず、ひっそりとオープン。

お品書き
こころ(椎名町)

この日は、肉鉄なべ(国産和牛)を注文。

肉鉄なべ(国産和牛)
こころ(椎名町)

温泉卵や辛味噌で味に変化。

肉鉄なべ(国産和牛)
こころ(椎名町)

肉鉄なべ(国産和牛)
こころ(椎名町)

肉をめくると、鍋いっぱい敷き詰められた、たっぷりの野菜。

鍋焼きうどん
こころ(椎名町)

食べ終わったら、〆の鍋焼きうどん。

鍋焼きうどん
こころ(椎名町)

お品書き(串焼料理)
こころ(椎名町)

串焼き
こころ(椎名町)

レバー・しそ豚
こころ(椎名町)

ねぎま
こころ(椎名町)

つくねピーマン
こころ(椎名町)

ズッキーニとモッツァレラ
こころ(椎名町)

串焼きを食べていて鍋が冷めてしまったら「温め直しますか?」の一声。

お客さんにとって何がベストなのか、

料理を作りながらも、店主のアンテナが常にカウンター4席にピンと張られています。

お品書き
こころ(椎名町)

お品書き
こころ(椎名町)

他にも、刺身や旬の季節料理、コース料理もあり

好みや要望を伝えて、店主におまかせもできます。

店主の料理人としての姿勢に、”こころ”を鷲づかみされて、すっかり店のファンに。

自信を持ってオススメできる日本食の新店!

ですが、都内最小級(?)カウンター4席なので、熾烈なイス取りゲーム必至。

場所はこのへん

豊島区長崎2-11-4

こころの詳細情報


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