練馬・桜台情報局

練馬に10/24オープン！麺屋 藤しろ 練馬店。

看板


外観


外観


2019年10月24日オープン。バックファットの跡地。
　⇒関連記事：特製ラーメン＠バックファット（練馬）（2019/3/1）

天鳳 ⇒ 春樹 ⇒ noodle lab style T ⇒ 如月 ⇒ バックファット ⇒ 藤しろ

濃厚鶏白湯ラーメン・つけ麺の新店。

本店店主は、ほん田出身。

目黒と三軒茶屋にある人気店。練馬店は3店舗目。

有名店のオープニングと言えば、練馬では、混乱ドタバタが恒例？ですが、こちらの新店は、スムーズでストレスなし（某Dとか某Uの批判ではない）。

説明


つけ麺の製麺所は、心の味食品。

外に別の製麺所からも開店祝い花が来ていたので確認したところ、

ラーメンは、菅野製麺所。

つけ麺とラーメンで製麺所を変えるほどの、麺への強いこだわり。

麺屋 藤しろは手間を惜しみません。

大山地鶏など大量の材料を長時間毎日炊き込み、それを少しずつ体重をかけ絞り出し濾す重作業。

焦がし焼いた牛肉、自家製の香味料などを加え、スープにも強いこだわり。

無化調。

麺量表


券売機


券売機


鶏白湯特製ラーメン


鶏白湯特製ラーメン


ラーメン激戦化が進む練馬駅周辺に参戦した、強いこだわりを感じる鶏白湯ラーメン新店。

この強いこだわり、是非、食べて感じてみて下さい。

場所はこのへん

富士見台に10/14オープン！麺・仁王。

看板


外観


2019年10月14日オープン。二代目油そばつよ志 ⇒ 麺屋三志の跡地。
　⇒関連記事：三志豚骨らーめん＠三志（富士見台）（2019/6/22）
　⇒関連記事：特選油そば＠二代目油そばつよ志（富士見台）（2017/1/13）

富士見台に、つけ麺新店。

店名をネット検索すると西国立に同名店あり。

関係を尋ねると、友人で、サポートしてもらってるが、経営は別とのこと。

先週、近日オープンと張り紙されたドアを開け、開店日を尋ねると「週明けくらい」とのことで、週明け月曜日に行ってみたらオープン初日でした。

居抜きで、カウンター10席ほど。

卓上調味料は、酢、こしょう、揚げニンニク。

三河屋製麺


券売機


メニューは、今のところ、つけ麺、激辛つけ麺。

つけ麺（中）


麺（中）


つけ汁


スープ割り


スープ割りが卵スープ。

富士見台（上鷺宮）にできた、つけ麺新店。食べてみて下さい。

場所はこのへん

練馬に10/1オープン！中国料理 京蘭。

看板


10/1オープン


外観


2019年10月1日オープン。楼蘭⇒土鍋・餃子の跡地。目白通り。

オーナーチェンジによる店名変更。

オープン初日10/1に訪問。

41年間営業した練馬の名店・楼蘭があったところ。

閉店した土鍋・餃子にも、オープン初日に訪問。
　⇒関連記事：海鮮フカヒレおこげ＠土鍋・餃子（練馬）（2015/10/4）

名店・楼蘭の跡地が、まさかの中国人経営のチープな中華屋になって、名店の歴史を汚されたように感じ、落胆したのを憶えています。

オーナーチェンジした新店・京蘭も、中国人経営なのは同じですが、新人バイト中心で印象が良くなかった土鍋・餃子とは違い、愛想のよい手馴れた感じの中国人店員さんで好印象。

料理の腕（≒価格？）など個人的感想としては、土鍋・餃子と楼蘭のちょうど中間といった感じ。

楼蘭のほぼ居抜き、宴会最大50名。

菅野製麺所から祝い花。

メニュー


メニュー


メニュー


メニュー


トウミョウの炒め


エビチリソース炒め


エビチリソース炒め


焼き餃子


焼き餃子


海鮮タン麺


海鮮タン麺


名店・楼蘭に少しでも近づけるよう、末永くがんばってください。

　⇒ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ001227162/

場所はこのへん

桜台に10/1オープン！末広（仮）。

10/1オープン


舟渡ラーメン


外観


2019年10月1日オープン。末広⇒ドバイビリヤニの跡地。
　⇒関連記事：ビリヤニ弁当＠ドバイビリヤニ（桜台）（2019/4/15）
　⇒関連記事：もつ煮込み＠末広（桜台）（2017/11/11）

味成 ⇒ マサラ ⇒ マナブ ⇒ マリカ ⇒ ルムビニ ⇒ 末広 ⇒ドバイビリヤニ ⇒ 末広（仮）

桜台駅前に、舟渡ラーメン専門店がオープン。

末広・ドバイビリヤニとオーナーは同じ。

ラーメン経験者の日本人店長に、店長交代。

まず、大前提として、大人気店だった立ち呑み末広とは、別の店です。

店名とオーナーは同じですが、それ以外、関係ありません。

末広マスターは、この店にはいません。今も近所のフルムーン勤務。
　⇒肉豆腐＠フルムーン（桜台）（2019/6/1）

昔の看板を再利用しようと、オーナーが末広マスターに無断で店名を使っているだけ。例えて言えば、新・加勢大周みたいな（昭和世代にしか意味不明）。

おつまみ


メニュー


今のところ、舟渡ラーメンのみ。大もり可。現金前金制。

新店長に特徴を聞くと、昔ながらの懐かしい味とのこと。

舟渡ラーメン


舟渡ラーメン


桜台駅前にラーメン新店！

舟渡ラーメン、食べてみて下さい。

場所はこのへん

江古田に9/20オープン！鶏そば きらり。

看板


案内


外観


外観


2019年9月20日オープン。らーめん鳳雛の跡地。

美酒味菜 鳳雛（和食居酒屋）から、ラーメン店に転換した鳳雛。

てっきり元の居酒屋に戻るだけかと思ってたら、まさかの完全閉店でした。

跡地には、ラーメン新店、鶏そば きらり。

きらりって、練馬の居酒屋と店名カブっちゃってるよ！と思ったら、

練馬の旬菜居酒屋きらりとは姉妹店。

（求人募集のTELが練馬きらりだったので、事前に知ってましたが）

都立家政バルめし山田とともに、株式会社DE-KIRU 3店舗目。

麺木箱


麺メニュー


おすすめ（とメニューに書いてあるの）は、特製淡麗塩そば。

イチオシ（とメニューに書いてあるの）は、特製鶏濃厚そば。

他にも、黒醤油そば、海老そば、鶏担々麺など。

おすすめorイチオシで迷った末、鶏がついている方、特製鶏濃厚そばを注文。

（券売機ではなく、口頭注文、食後会計）

特製鶏濃厚そば


特製鶏濃厚そば


鶏つくね


他のラーメン店ではあまり見かけない特徴として、鶏つくね入り。

居酒屋さんが母体だけに、居酒屋経験が活かされています。

おつまみメニュー


おつまみ＆アルコールメニューも充実。

落ち着いてきたら、軽く呑んでから〆ラーメンというのもアリ。

江古田のラーメン新店 鶏そば きらり。

鶏へのこだわりが、きらりと光る、オーナー自信の一杯をどうぞー

場所はこのへん

練馬に9/11オープン！DRILLMAN練馬（ドリルマンNERIMA）。

看板


あの伝説の名店DRILLMAN(ドリルマン）、練馬で復活！

本日9/11


外観


練馬駅南口、四文屋、ミライザカ、焼肉名門、北町商店付近。

外観


2019年9月11日オープン。日本橋焼餃子（陳麻家）の跡地。
　⇒関連記事：日本橋焼餃子＠日本橋焼餃子（練馬）（2016/12/8）

椎名町（池袋）の住宅地にあったBASSOドリルマンが、練馬駅南口の繁華街で、ドリルマンNERIMAとして復活オープン！

ちなみに、以前あった跡地は、あべのたこやきやまちゃんになっています。
　⇒関連記事：たこやき＠やまちゃん（椎名町）（2019/5/12）

2007年6月3日、中華そばゼットン、オープン。

2008年11月1日、BASSOドリルマンに店名変更。

店名の由来は、BASSO＝そば・麺を、DRILL（鍛錬）するMAN（人）。

2013年6月25日、要町に2号店・中華そばしながわ、オープン。

ミシュラン・ピブグルマン4年連続獲得。

2018年12月、池袋BASSOドリルマン、閉店。

オープニング求人情報では、「品川店主プロデュース」で、「惜しまれながら閉店した池袋ドリルマンが練馬で再現されます。」とのことで、期待が高まります。

大行列に並ぶ覚悟で行きましたが、平日昼間で、オープン日時の告知不足からか（混乱を避けるため？）、まだあまり知られていないようで、外待ち客は少なめ。ただし、餃子居酒屋居抜きで、カウンター10席ほど、テーブル4卓ほど、計30席以上（この日はテーブル半分不使用）で、ラーメン店としてはキャパが多く、満席になって外待ちが出るだけでもさすが。

看板メニュー


店の推しメニューは、ABURASSO。

9/11オープン


ピブグルマン


一部のネット情報では、直営店ではなく、品川店主はプロデュース的な立場で、別の会社が運営とのこと。

オープン初日（9/11）は、品川店主本人が厨房で腕をふるっていたので、公認＆全面協力なのは確か。

てっきり池袋ドリルマンをまわしていた百戦錬磨の精鋭チームが再結集して、練馬に乗り込んでくるのかと思っていたのですが、別の会社が運営という噂は本当のようで、百戦錬磨なのは品川店主1人だけで、孤軍奮闘状態。（精鋭スタッフなら言わなくてもわかりそうなことも含め）まわりに指示を出しまくり、スタッフに教えながらのＯＪＴ営業。

品川店主が自分の店に戻ってから、店がまわせるのか、かなり心配。

キャパが多く客を入れすぎたせいか、オープン初日あるあるで、提供まで時間がかかりすぎ、（おそらく1時間休憩の）客がキャンセル返金して店を出たり。

麺箱


積まれた麺木箱には、BASSO SINCE 2007の文字。

メニュー


券売機


煮干しそばは当分お休みで、メニューを絞って営業。

ABURASSOを注文してる人が多かったみたい。

この日は、辛いつけそば、HOTBASSOの特製を注文。

特製HOTBASSO


特製HOTBASSO


特製HOTBASSO


池袋BASSOドリルマン、練馬駅南口で、ドリルマンNERIMAとして復活！！

超有名な人気店だったドリルマンの店名を汚すことがないように、がんばってください。

場所はこのへん

富士見台に9/2オープン！鶏無双ラーメン。

看板メニュー


外観


2019年9月2日オープン（8/15プレオープン）。

BUTCHER’S JERK CENTERの跡地。

まだ看板が付いていないので店長さんに確認したところ、鶏無双ラーメンが、看板メニューであり店名でもあるとのこと。

富士見台にあった、つよ志・三志の元従業員さんが、ラーメン店を開業。

メニュー


トッピングの違いはありますが、今のところ、鶏無双ラーメン1種類のみ。

ラーメン＝鶏無双ラーメンを注文。

鶏無双ラーメン


サイドメニュー


からあげ


三志、麦萬が閉め、ラーメン店が少ない富士見台エリアに、待望のラーメン新店。

これから看板が付いたり、メニューが増えたり、今後が楽しみな新店です。

場所はこのへん

野方に9/3オープン！オリオン食堂 野方駅前店。

看板


オリオン食堂のこだわり


外観


外観


2019年9月3日オープン。野方駅とヤッホーROADの間。

2001年創業のオリオン食堂 東長崎本店の2号店。

個人的に野方は取材エリア範囲外ですが、東長崎ニュースでもあるので訪問。

これまでも江古田の銀河食堂や、池袋オリきん、本店補修中の鶏塊、など、系列店を出したことはありましたが、閉店。

オリオン食堂の店名を冠しての2号店は、たぶん初。気合い入ってます。

18年前の創業時には、まだガキだった26歳の新社長に交代。

社長ぶらず店に出て、野方店の最前線でテキパキ働く姿は、さすが新社長。

店内


店内


自家製麺


製麺所は使わず、麺は、小麦香る自家製麺。

そして、なんと倍盛りまで、大盛りが同価格（無料）。

おすすめランキング


1.濃魚つけ麺、2.オリオンラーメン、3.清湯鶏そば、4.裏Bつけ麺、5.まぜそば

もやし無料


「オリオンのもやしは食べ放題で無料デス。たっくさん、食べて下さいっ！どーぞどーぞ♪」

もやし無料


調味料


メニュー表紙


メニュー表紙には「美味しいで世界中を笑顔に」

券売機


オリオンラーメン


よだれ餃子


26歳の新社長が率いる創業18年の東長崎オリオン食堂の野方2号店。

「エキス感とインパクト感」をテーマにした自慢のスープを是非。

野方エキスインパクト オリオン食堂 野方駅前店、

東長崎本店とともに、多彩なメニューをお楽しみ下さい。

場所はこのへん

江古田に8/19オープン！夜麺あんどん。

看板


外観


2019年8月19日オープン。江古田らんたんの別業態。

日本酒バル・江古田らんたんが始めたラーメン新店。

案内


日本酒バル・江古田らんたん利用の場合、18時から。

ラーメン専門店・夜麺あんどん・ラーメンのみの場合、24時～26時。

事前情報で、営業時間24時～26時だけ知っていたので、てっきり江古田らんたん閉店後のみ営業かと勘違いし、オープン2日目8/20 24時（＝8/21 0時）に訪問。

正しい情報を知っていたら、18時に行ってラーメン以外も紹介したのですが、知らずに24時に店の前まで既に来てしまって、出直すのも話がややこしくなるので、そのまま入店。

閉店後に別の人に店を貸してやらせるのかと思っていたのですが、江古田らんたんと同じ人（現在はオーナー自ら）が、夜麺あんどんも続投営業。

メニューは、変わるものなので撮影不可（店主の意向）。

水炊き煮込み麺＆焼豚飯


水炊き煮込み麺


焼豚飯


是非、18時～江古田らんたんの日本酒と料理とともに、〆のラーメンとして召し上がって下さい。

ラーメンだけ食べたい方は、24時～ラーメン新店 夜麺あんどんへ。

場所はこのへん

東長崎に8/19プレオープン！王氏湯包。

看板


外観


2019年8月19日プレオープン（8/19～8/22試営業）。将軍の跡地。

福芯軒 ⇒ 福楽 ⇒ きずな ⇒ 奈々 ⇒ 将軍 ⇒ 王氏湯包

カウンター5席ほど、テーブル4人席×3卓ほど。

なんで、弁当屋（テイクアウト）だったのか、という位、店内は広め。

奈々と将軍は弁当屋でしたが、そう言えば、きずなはラーメン屋で、同じような感じだった気もする。
　⇒関連記事：ラーメン＠きずな（東長崎）（2014/7/2）

内装工事中に18日オープンと聞いていて、行ったらシャッターが閉まっていて謎だったけど、21日行ってみたら「試営業」（プレ？）で、19日プレオープンが正解だったみたい。

厨房中国人料理人2人とは別に、日本語上手な中国人男性店員が接客なので安心。

説明


説明


湯包は、江蘇省の伝統点心であり、明朝から名物になっていました。

作り方が「絶」、形が「美」、食べ方が「奇」

小籠包とは違い、スープの味に重点をおいてます。

券売機


王氏湯包、ワンタンスープ、ワンタンセットあり。

ワンタンセットは、王氏湯包とワンタンスープのセット。

チャーハンも始める予定。

卓上


卓上には、自家製ラー油、鎮江香酢（黒酢）。

ワンタンセット


ワンタンセット


王氏湯包


湯包の美味しい召し上がり方


1


まずは、お箸でレンゲに湯包を入れます。

2


お箸で皮を破って出てきた肉汁を召し上がれ。

3


湯包を小皿の黒酢につけて召し上がれ（写真は間違えてレンゲに黒酢をたらしてる）。

ワンタンスープ


東長崎に、江蘇省の伝統点心・湯包の専門店がオープン！

ヤケド注意なアツアツ湯包を召し上がれ。

場所はこのへん