特製しおそば＠はつがい商店（平和台）

平和台に10/20オープン！はつがい商店。

看板


外観


2015年10月20日オープン。環八通り沿い。

この日は、ほぼ満席で店員さんから話を聞けなかったのでネット情報ですが、

朝霞にある瑞山の2号店。店主は瑞山で働いていた方。

かつて練馬駅南口にも”麺屋はつがい”（閉店）がありましたが、関係は？

”麺屋はつがい”は、練馬の楼蘭で修行していたこともある初谷（はつがい）氏が中心となり立ち上げ。

練馬店・江古田店・朝霞店など多店舗展開。

2010年7月、初谷氏が独立し朝霞に瑞山をオープン。

初谷氏不在で”麺屋はつがい”の屋号のまま営業。

2010年8月、麺屋はつがい練馬店、閉店（現在はスナック）。

2010年12月、麺屋はつがい江古田店・朝霞店が、麺工房あさかに屋号変更。

2013年3月、麺工房あさか江古田店、移転・再オープン
　⇒関連記事：胡麻つけ麺＠麺工房あさか（江古田）（2013/3/9）

2015年3月、麺工房あさか江古田店、閉店。

瑞山と麺工房あさかは別経営で、はつがい商店は瑞山の2号店で、麺工房あさか（旧麺屋はつがい）とは無関係。

ただし、同じ人が関わっているので、メニューや味などは似ているかも。

麺屋はつがいファンだった方は、平和台まで行って確かめてみてください。

メニュー


端麗鶏だしスープのラーメン系と濃厚鶏豚魚介スープのつけめん系では麺も変え、２つの製麺所を使っているようです。

券売機


この日は、特製しおそばを注文。

特製しおそば


平和台・環八沿いにラーメン新店！

西武線からは少し遠いですが、名店2号店誕生です。

場所はこのへん

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