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『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない』

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江古田のベトナム屋台食堂maimai(マイマイ)店主で、ベトナム料理研究家の足立由美子さん新刊。

『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない: ベーシックからマニアックまで おいしいレシピ88』

江古田の姉妹店ECODA HEMで、出版記念イベントあり。

目次
ライスペーパーのつかいみちは、生春巻きだけじゃない
ベトナムの人がいちばんよく食べる麺は、フォーじゃなくてブン
バインミーはサンドイッチのことじゃなくて、パンという意味
日本の米粉はジャポニカ米。ベトナムの米粉はインディカ米
ベトナムを旅するならコムビンザンを食べるべし!
ビアホイとは、昔ながらのベトナムの生ビール
南部ではゴイ。北部ではノム。どちらもサラダやあえもののこと
暑くても、寒くても鍋
朝ごはんに、おやつに。おこわとごはんもの
小腹がすいたら、いつでもちょこちょこ。甘いおやつとしょっぱいおやつ

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