清そば＠麺屋清（東長崎）

東長崎に6/20オープン！麺屋清（MENYA SEI)。

のれん

外観

2017年6月20日オープン。薬のグッドラック（薬局）の跡地。

長崎銀座通り商店街。カネキッチンヌードルとオリオン食堂の間。

説明

麺は、香り豊かな国産小麦（栃木県産たまいずみ）を使用した自家製麺。

スープは、比内地鶏をベースに魚介を組み合わせ、濃厚でありながら、あっさりとした仕上がり。5種類の醤油を独自にブレンドした、無化調（化学調味料不使用）スープ。

ネットなどに事前情報がなく、看板に書かれた「清」という店名から、濁りのない清湯スープを勝手に想像していましたが、見事に大ハズレ。（ちなみに、清湯が濁りなく澄んだスープ、白湯が白く濁ったスープ）。

店名「清」の由来は、店主の名前の一部とのこと。

この日はオープン初日ということで、カウンター10席ほどの店内は満席で、外待ち客もいて、店主の話は聞けず、詳細不明。ベールに包まれた謎の新店。

店主と知り合いっぽい客が複数来てたので、店主は地元の人かも。

券売機

券売機制。（オープン初日時点で）清そば、つけそば、辛つけそば、釜玉そば。

この日は、清そば（並150g）を注文。

清そば

清そば

ラーメンストリート実力店２店の間に、出店したのは店主の自信の表れか、それともたまたまか。

選択肢が増え、競争が激しくなるのは（店は大変ですが）客側としては嬉しい現象。

己を磨き、２店に負けず、がんばってください。

場所はこのへん