練馬・桜台情報局

桜台に3/28オープン！酪農ビストロ 環（タマキ）コル レストラーレ。

看板


店名の環（たまき）の由来は、店舗、料理、人を通してたくさんの笑顔に出会える

そんな環（わ）のあるお店にしたいから。

コルは「心」、レストラーレは「回復」で、人の心を回復させる癒し系ビストロ。

オープン日


外観


2019年3月28日オープン。桜台バルの跡地。その前はグリーンプラネット。

アンチエイジングビーフ × チーズ料理 × ビオワインにこだわった酪農ビストロ。

肉のジャンプ直営だった肉バル・桜台バルが1月末に閉店。

跡地に、桜台バルの元店長さんが、個人経営の酪農ビストロを独立開業。

経営面では関係なくなり、肉のジャンプは取引先の１つに。

桜台バルのスタッフさんもいますよー

チーズ


ナチュラルチーズをふんだんに使用したチーズビストロ！

ランチは、ラクレットチーズたっぷりなクロックムッシュや、ハンバーグ、ステーキなど。

ディナーは、シャルキュトリー（お肉の前菜）はじめ、ラクレットをたっぷり使用したフリコや、濃厚な白カビチーズオムレツ、コンテチーズリゾットなど

チーズだけでなく、肉屋出身のオーナーが、厳選したお肉も魅力。

ビオワインは、伊・仏はもちろん、アルゼンチンやモルドヴァなどNEWな国も取り揃え。

お通し（パリパリチーズチュイル）


冷たい前菜


お肉の前菜


温かい前菜


お肉の前菜2種盛合わせ


白レバーたっぷりパテ・ド・カンパーニュ


プロシュート生ハム カマンベールとフルーツのチャツネ


メイン


レアラムロースステーキ　ゴーダチーズとキノコソース


レアラムロースステーキ　ゴーダチーズとキノコソース


リゾット・デザート


環（タマキ）名物！濃厚「流し」コンテリゾットを注文。



突然、目の前に現れたのは、巨大なチーズを持った店員さんと、空っぽの皿。

一体、何が始まるの！？



店員さんが、巨大チーズを傾けると、なんと、そこにはリゾットが！



店員さんは両手がふさがっているので、お客さんの協力が必要。

急遽、流す係を拝命し、店員さんとの共同作業で、流しました。

※仕入れや混雑状況により「流せない」場合もあります。

濃厚「流し」コンテリゾット


濃厚「流し」コンテリゾット


個人経営になって、オーナーさんの個性やこだわりを前面に出しやすく。

笑顔あふれる、環が広がる、心が癒される酪農ビストロ。

肉とチーズとビオワインの新店が。桜台にオープン！

場所はこのへん

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