練馬・桜台情報局

練馬に4/28プレオープン！あなご料理専門店 富澤。

のれん


ロゴ


外観


2021年5月1日オープン（4/28プレオープン）。澤乃日の跡地。

練馬駅南口・中央通りに、穴子料理専門店がオープン。

日本橋の老舗穴子料理専門店で料理長をしていた店主が、練馬で独立。

店名・富澤の由来は店主の名前と私を含め誰もが予想すると思いますが、富はつくけど富澤ではないとのこと。

店員さんは中国の方みたい。

1階のみ。前の店は内階段で2階も使ってましたが、2階は外階段でテナント募集中。

テーブル席中心、奥に（掘ってあって足のばせる）小上がり。

穴子料理専門店って珍しいので、価格帯が気になってましたが、予想してたより、かなりリーズナブル。

注文を受けてから捌くこだわりっぷりで、少しお時間かかります。居酒屋のクイックメニューのような速さでは出てきません。イラっとしない、心と時間に余裕のある時向き。

ディスプレイ


メニュー5/1


正式オープン初日5/1に訪問。メニューは5/1時点。

ディスプレイにある穴子カツカレーとか、載ってないメニューがあるので、今後メニューは増えるかも。

めそ箱めし（3枚）


めそ箱めし（3枚）


この日は、めそ箱めし（3枚）を注文。

「めそ」とは、小さな穴子のこと（箱にピッタリサイズ）。

焼き上げ、煮上げ、白焼きの3枚それぞれの味を楽しめます。

めそ箱めし（3枚）


味変


店オススメの食べ方は、まず最初の数口は、穴子そのもの（焼き上げ・煮上げ・白焼き）の味を、続いて、ねぎ・わさび・ごま・ゆずの皮・山椒で、お好みで味に変化をつけて召し上がれ。

肝吸い


あなご料理専門店・富澤が、練馬駅南口にオープン。

テイクアウト・デリバリー対応予定。Ubereats申請中。

穴子の旨味を知り尽くした熟練の職人による穴子料理を、ぜひ練馬で！

場所はこのへん

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