練馬・桜台情報局

江古田のビストロ・サンジャックで、ランチ（スペシャル）。

『巡って楽しい江古田マップ』掲載店。

案内


外観


2007年11月オープン。浅間通り沿い。江古田斎場近く。

肩肘張らず、気軽にリーズナブルに本格フレンチがいただける、カウンター8席の小さなカジュアルビストロ。

店名の”サンジャック”とは、フランス語で”ほたて貝”という意味。1974年修行の為に渡仏した時、最初に泊まったホテルの名前がホテル・サンジャックでした。

宮内庁大膳課に約5年間勤務し、昭和天皇のお食事を作っていた「天皇の料理番」。

西麻布で30年間フレンチ店を経営。

前回は、ディナーだったので、今回は、ランチで再訪。
　⇒関連記事：4月のおまかせ（ディナー）＠ビストロ・サンジャック（江古田）（2015/4/2）

『巡って楽しい江古田マップ』


江古田の個人店が集まって制作した『巡って楽しい江古田マップ』掲載店。

ランチメニュー


この日のランチは、日替わり（1000円）とスペシャル（2000円）から、スペシャルを選択。

ニース風ツナサラダ


ニース風ツナサラダ


パン


エゾ鹿のステーキ


エゾ鹿のステーキ


プディング・コーヒー


プディング


全て国産の野菜を彩り良くたっぷり添えて、分かりやすいメニュー、払いやすい料金、お一人様お子様もウェルカムです。

「固い信用と柔らかいお肉」（チラシより）

まだ入ったことがないという方は、まずランチからどうぞー

場所はこのへん

『巡って楽しい江古田マップ』掲載店。

江古田のビストロ・サンジャックへ。

案内


外観


2007年11月オープン。浅間通り沿い。江古田斎場近く。

肩肘張らず、気軽にリーズナブルに本格フレンチがいただけるカジュアルビストロ。

店名の”サンジャック”とは、フランス語で”ほたて貝”という意味。

1974年、修行のためフランスに行き、初めて泊まったホテルの名前が”ホテル・サンジャック”でした。以来、”サンジャック”は、店主にとって、料理人としての人生の原点。”初心忘れるべからず”で、店名になりました。

西麻布で30年間フレンチ店を経営。

ひとを使わず、自分ひとりで目配りできる店をやりたいと、8年前、江古田でカウンター8席のみの小さな店”ビストロ・サンジャック”を始めました。

仕入れ、仕込み、調理、接客、皿洗いまで、すべてオーナーシェフ自ら一人で担当。

カウンター席のお客さんからは、どんな食材を使っているか、今、シェフが何をしているか、シェフの手元まですべて丸見え。目の前なので、ついつい見ちゃいます。誤魔化しができません。しかも、調理で手を動かしながら、お客さんとの会話も。これは、実力と自信がなければ、なかなか出来ません。

このブログを通じて、多くの店主と接してわかったことは、、実力と自信がないシェフの店ほど、店員や客に威張りちらしたり、撮影ＮＧだったり、客の服装やマナーを気にしたり、客を選んだり、敷居を高くして自分を大きく見せようとしたりします。何度もイヤな思いをさせられたことがあります。

この店のオーナーシェフは、それとは正反対。子連れ歓迎。シェアして食べてＯＫ。服装も自由、料理の撮影も自由、なんでも自由です。フランクで、初入店なのに、コースを食べ終わる頃には、すっかりシェフのファンになっている。実力と自信がある証拠。

それもそのはず。店主は、宮内庁大膳課に約5年間勤務し、昭和天皇のお食事を作っていた超一流シェフなのです。

『巡って楽しい江古田マップ』


江古田の個人商店が集まって作った『巡って楽しい江古田マップ』掲載店。

ランチは、1000円と2000円、ディナーは3500円のおまかせコースがあります。

この日は、4月のおまかせ（ディナー）を注文。

4月のおまかせ


月替わりのディナーおませせ、2015年4月は、1.春らしくニース風サラダ、2.カブとフォアグラのコンソメ、3.牛フィレ肉のソテー木の子添、4.キャラメルプディングと珈琲。

ニース風サラダ


ニース風サラダ


バケット


バケットは、パーラー江古田のパンを使用。おかわり可。

カブとフォアグラのコンソメ


カブとフォアグラのコンソメ


牛フィレ肉のソテー


牛フィレ肉のソテー


キャラメルプディングと珈琲


珈琲は、要町にある自家焙煎「優」のオリジナルブレンド。

キャラメルプディング


誤解してる人いませんか？

（フレンチなんてどうせ）敷居が高くて肩肘張って、出てくるのは遅くて、わかりづらいメニュー、量は少なくて値段は高い！？

その真逆を行くのが、ビストロ・サンジャックです。

もっと早く行けばよかった！！（←誤解してた）と、ちょっと後悔。

“大衆食堂”のフランス家庭料理を、是非、江古田で。

場所はこのへん

『散歩の達人』2012年7月号（2012年6月21日発売）は、練馬特集！！

椎名町・東長崎・江古田・桜台・練馬・豊島園周辺のお店などが紹介されています。

↓下の店名（タグ）より、関連記事・店舗情報、見れます。（練馬・桜台・江古田周辺の掲載店のみ）