らーめん＠ぼにしも（練馬）

練馬の目白通り沿いにある、ぼにしもへ。

外観

2002年11月15日にオープン。

店名の由来は、イタリア語の「ボニッシモ（buonissimo）」。

イタリア語で、「おいしい」が、「ボーノ（buono）」なのは有名。

「ボニッシモ」は、それを強調して「非常においしい」とか「最高においしい」という意味。

そういえば、学生時代、音楽の授業で「フォルテ（強く）」とか「フォルテッシモ（非常に強く）」とか習ったような・・・（この例え、合ってる？）

メニュー

券売機制。メニューがシンプルなのは店主の自信の表れ。

らーめん、チャーシューめん、油そばのみで勝負。

カウンター11席ほどの店内。

1000円札を投入、らーめんと皿えびワンタンのボタンを押し、食券をカウンターに置く。

らーめん

皿えびワンタン

ホタテの干し貝柱など、店主がこだわり抜いた厳選素材で「完成された」らーめん。もはや芸術作品の域。

高級食材のヒラメの干物を惜しげもなく使用し、煮干しやカツオ節のようなガツンと主張する魚介とは違って、うま味をじんわりと感じる事ができるスープ。

麺は、内モンゴル産の天然塩から作られるかんすいを用いた、三河屋製麺の特注麺を使用。

体に優しいあっさり系の個性豊かなラーメンになっています。

場所はこのへん