練馬・桜台情報局

所縁の薄い新江古田の住宅街を歩き続けた。小雨が降る夜の新江古田の住宅街は淋しい。新江古田に来るのは，まだ10年前，今日，長い歳月を経て会う旧友と歓談した，シズラーが在った頃以来だろうか。過ぎ去った日の郷愁に耽りながら，犀の角のようにただ独り歩むものの，一つ困ったことがあった。住宅街の電柱には住所標識が滅多に無く，各家にも住所表示は無い。すっかり道に迷ってしまった。今晩は語りあかすことは必然にせよ，なるべく早く到着したいものだ。時折出会う道歩く善良な住人に旧友宅の所在地を訪ねるものの，必ずしも彼らにも自明では無く，後で思えば，渦巻きのように歩き続けることになった。21時を過ぎて，いい加減うんざりしてしまい，再会の生の第一声の喜びも減じてしまうが，旧友に迎えに来てもらうおうかと考えるに至った。そして，大変小腹が空いていることに気が付いた。酒を飲む前に少し食事をしたいものだった。突然，シャッター通りと云うにはあまりにも唐突に，商店街の痕跡とおぼしき界隈に行き当たった。そこは昭和の世界だった。ただ一件，夏祭りの後のような哀愁と懐かしさを感じさせる灯りが灯る，小さな店が眼前に現れた。間口は狭いものの，門戸は開かれている。そして，2組の客席が全て埋まっていたが，カウンター席に余地ありと見受けられた。一見さんが入って良いものか？あまりにも親密な店内空間に躊躇いと好奇心が混在した。過ぎ去った道程には，年季の入った定食屋もある。引き返すべきか。約5分の躊躇いの後，私は引き寄せられた。若く健康的な恋人同士と，若者と老夫婦の寒暖の空間がそこには在った。
壮年と云うには若いご夫妻が切り盛りするお店と知った。大変接客の丁寧なご婦人が，寡黙に忙しそうに調理する夫を支えている。ご夫妻の夢の結晶のお店なのだろう。思いが伝わるところあった。
ただ，情と料理は分離して考えなければならない。食欲を満たし，かつ，腕前を私なりに理解するために，最もシンプルなナポリタンを注文することにした。コールドスープ，サラダの素材には，彼らの一定の視点を感じた。パスタの選択と茹で加減は適切と感じられた。長い歳月，修練を積み重ねて到達した料理人の研鑽の跡を感じた。味わいも，自己主張が抑制的であり，滋味深く，丁寧な仕事と見受けられた。
お店を極端に狭くしていることで，ご夫妻との距離感が濃密であること，これらは作品としっくりと寄り添う不可分の関係に思われた。
人々に愛されるお店を，作品を，丁寧にじっくりと作り上げて下さい。忙しく，変化の激しい今日の世に在って，おそらくそれは，ご夫妻が求める道のはずです。
店を後にすると，昭和の郷愁の灯りが見送ってくれる…そんな余韻のするお店でありました。

2014/06/30 05:45 | さすらい人

とても素晴らしいコメントですありがとうございました。

2018/02/09 18:56 | 匿名