練馬・桜台情報局

東長崎に6/26オープン（6/24・25プレ営業）！ 麺処真（まこと）。

看板


外観


2017年6月26日オープン。麺処ごえんの跡地。その前は福しん（隣に移転）。
　⇒関連記事：つけ麺＠麺処ごえん（東長崎）（2016/11/12）

6/24・6/25の2日間、しょうゆ・しお限定50食のみのプレ営業。

店名「真（まこと）」の由来は、「真心を込めて」。

麺は、羽田製麺。

スープは、豚と鶏の濃厚系白湯。

花輪


ラーメン王・石神秀幸氏から花輪。

店主は、石神秀幸氏が塾長を務めるラーメン学校「食の道場」出身者。

以前ここにあった麺処ごえんとは無関係。

大事なことなので、もう1度、言います。

麺処ごえんとは、一切関係ありません！完全新規オープン。

券売機


券売機には、しょうゆ、しお、しょうゆ黒、しお黒。

プレ営業（6/24訪問）は、しょうゆ・しおから、しおを注文。

しお


しお


同月6/20には、同じ東長崎北口で、麺屋清（せい）がオープンしたばかり。
　⇒関連記事：清そば＠麺屋清（東長崎）（2017/6/20）

にわかに激戦化する東長崎のラーメン事情。

ラーメン王から学んだ店主自信の真心が込もった一杯を是非！

場所はこのへん

東長崎に6/20オープン！麺屋 清（MENYA SEI)。

のれん


外観


2017年6月20日オープン。薬のグッドラック（薬局）の跡地。

長崎銀座通り商店街。カネキッチンヌードルとオリオン食堂の間。

説明


麺は、香り豊かな国産小麦（栃木県産たまいずみ）を使用した自家製麺。

スープは、比内地鶏をベースに魚介を組み合わせ、濃厚でありながら、あっさりとした仕上がり。5種類の醤油を独自にブレンドした、無化調（化学調味料不使用）スープ。

ネットなどに事前情報がなく、看板に書かれた「清」という店名から、濁りのない清湯スープを勝手に想像していましたが、見事に大ハズレ。（ちなみに、清湯が濁りなく澄んだスープ、白湯が白く濁ったスープ）。

店名「清」の由来は、店主の名前の一部とのこと。

この日はオープン初日ということで、カウンター10席ほどの店内は満席で、外待ち客もいて、店主の話は聞けず、詳細不明。ベールに包まれた謎の新店。

店主と知り合いっぽい客が複数来てたので、店主は地元の人かも。

券売機


券売機制。（オープン初日時点で）清そば、つけそば、辛つけそば、釜玉そば。

この日は、清そば（並150g）を注文。

清そば


清そば


ラーメンストリート実力店２店の間に、出店したのは店主の自信の表れか、それともたまたまか。

選択肢が増え、競争が激しくなるのは（店は大変ですが）客側としては嬉しい現象。

己を磨き、２店に負けず、がんばってください。

場所はこのへん