練馬・桜台情報局

練馬に6/26オープン！東京中華シルクバレル。

看板


6/26オープン




外観


2025年6月26日オープン（6/20〜22プレ）。龍の翼の跡地。

練馬区役所近く・目白通りからオオゼキの角を入った辺り。

練馬に、本格＆オシャレな中華の新店。

オーナーは、ホテル出身シェフ。

練馬に住みながら、都心のホテルの厨房に通勤。

コロナ頃から、キッチンぶたろーとしてインスタでレシピ公開など活動。

地元・練馬で呑んだりして交流するうちに、練馬の人たちのために料理の腕をふるいたい、と思っていたところ、近所に空き物件が出て、独立開業。

店名シルクバレルは、絹と樽という意味の造語。

シルクロードのように、人々が交流し、絹の糸のように人々が紡ぎ合う店。

みんなの幸せな気持ちが溜まっていく樽のような存在。

アラカルト


アラカルト


本日のコース料理


この日（6/27）は予約して、本日のコース料理を注文。

前菜五種盛り合わせ　くらげの冷菜　トマトの甘露酒漬け　よだれ鶏　叉焼　腸詰


前菜五種盛り合わせ　くらげの冷菜　トマトの甘露酒漬け　よだれ鶏　叉焼　腸詰


魚　愛媛県産天然ハモの湯引き、ジンジャーソース


魚　愛媛県産天然ハモの湯引き、ジンジャーソース


点心3種　春巻き　海老蒸餃子　海老焼売


春巻き


海老蒸餃子　海老焼売


野菜　空芯菜の炒め


野菜　空芯菜の炒め


海老2種　大海老のチリソース　大海老のマンゴーマヨソース


海老2種　大海老のチリソース　大海老のマンゴーマヨソース


肉　ローストビーフの青椒牛肉絲


肉　ローストビーフの青椒牛肉絲


麺　冷やし担々麺


麺　冷やし担々麺


デザート　さくらんぼ　クリミの甘炊き　ジャスミンウーロン茶


さくらんぼ


クルミの甘炊き


練馬に、練馬の人々が交流し紬ぎ合い、幸せが溜まっていく樽のような本格中華新店。

人気店だった龍の翼と同様に、地域の常連さんに愛される名店になりそうです。

場所はこのへん

江古田に6/18オープン！nu（ヌー） Bistronomie Francaise。

看板


案内


「日本人のDNAを刺激するフランス料理」

外観


2025年6月18日オープン。OBER（移転）の跡地。

かまやん ⇒ あさか麺工房 ⇒ OBER⇒ nu
　⇒関連記事：Bコース＠OBER（江古田）（2015/10/1）
　⇒関連記事：つけ麺＠ああか麺工房（江古田）（2011/11/16）

OBER（オーブル）が仙台へ移転。跡地に、フレンチ新店

オーナーシェフは、東京で、フレンチやイタリアンなど経験。

沖縄で8年間、カヤリゾート古宇利島のレストランを担当。

オーベルジュ（宿泊施設兼レストラン）として営業していました。

料理を目的に、関東から沖縄へ訪れるお客さんも多数。

東京・江古田へ、料理部門だけ移転。フレンチ店として独立。

店名のnuは、フランス語で、ありのまま。裸という意味（ヌードのnu)。

シェフの故郷・北海道の野菜、熟成された肉、魚と、日本人のDNAを刺激する料理。

チラシ


6/18オープン挨拶で、ミルクパン配布（非営業）。

貸し切りや関係者営業を経て、6/25〜一般客営業オープン。

事前に予約して、一般客営業2日目の6/26訪問。

6/25〜6/29　11000円のコースが、オープン記念で7700円でお得。

この日は、menu KAYA（通常11000→オープン記念7700）を注文。

予約席


予定調和を嫌い、コースの詳細などは事前に知らされず。

※コース内容は変わります。料理提供時に、詳しく説明してくれます。

ネットに載せてしまうと、一部、食器など演出のサプライズを奪ってしまいますがご容赦。

Amuse


フォアグラどら焼き スパイス風味、あおさの揚げパン、フルーツトマトのガスパチョ

ミルクパン


自家製ミルクパン（別名・無限パン）は、お替わり自由。

オリーブオイルや料理のソースにつけて、無限に食べてしまい、コースの料理がおなかに入らなくなってしまうほど。

温かい前菜①


温かい前菜①


ホワイトコーンのムース、ムラサキウニ、トマトのコンソメ

温かい前菜②


温かい前菜②


旬のグリーンアスパラのクルート、ソース・マルチーズ・プロシュート・サラダ

Entres troisieme


Entres troisieme


天使の海老と帆立貝のパートブリッタ包み焼き 春菊のピュレ

poisson（魚料理）


poisson（魚料理）


poisson（魚料理）


スズキのポワレとズッキーニ ソース・クレーム・ノワイー

viande（肉料理）




黒毛和牛シンシン ロティ　レンコンのコロッケ

手打ちオレッキエッテ


riz（米）　穴子ごはん


デザート①　スパイス風味の苺のマリネとヨーグルトのジェラート


デザート②


デザート②　カヌレ


ドリンク


コースは、18時・19時スタート。19時以降アラカルト営業。

カヤリゾート古宇利島から移転！沖縄まで行かなくても、東京・江古田で。

江古田にフレンチ新店。店名は、nu（ありのまま。裸）。

OBERと同様に、地元に愛される店になりそうです。

場所はこのへん

練馬に7/1オープン【6/24プレ）！shot bar Ga-ya（ガーヤ）。

看板


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外観


外観


外観


2010年2月 大山にオープン。15年間営業。

建物老朽化による移転のため休業。

2025年7月1日 練馬へ移転・再オープン。スナック出水の跡地。

まぜそば やまのの隣。階段から地下へ。

6/24〜6/30プレ営業。6/24訪問。

正式オープン後は、喫煙可能店・深夜営業予定（申請中）。

大山で15年間営業したショットバーが、練馬へ移転。

話し好きで気取らないマスターとの会話が楽しめます。

酒の話はもちろん、海外旅行やまち歩き、ボクシングなど話題が尽きない店。

ウイスキーなど、初心者の方も、気軽に質問できます。

店内




お通し




コーヒー


ハニーフィズ


大山時代を知る方も、練馬で新規の方も、

練馬のshot bar Ga-ya（ガーヤ）へ、マスターに会いに行ってみて下さい。

場所はこのへん

江古田に6/20オープン！氣酒ととや。

看板


6/20オープン


外観


外観


2025年6月20日オープン。鶏no都の跡地。その前は、とりビアー。

江古田駅南口、和食と日本酒を愉しめる新店。

練馬の名店で10年間修行して独立。

店名の由来は、父（とと）がはじめるお店の名前、なにがいいか、お子さんに聞いたところ「ととや〜」と回答があり採用。

なので、魚屋と書いて「ととや」とも読むのは、ただの偶然。

初日6/20予約客のみで満席で断られ、6/21予約して訪問。

メニュー




刺見盛り合わせ


銀鮭


はまぐり酒蒸し


はも天ぷら


サバと茗荷の胡麻よごし


煮穴子と実山椒の釜飯


煮穴子と実山椒の釜飯


学生街・江古田には珍しい、落ち着いた和空間の大人向けの本格和食。

江古田の氣酒ととやで、和食と日本酒を愉しんでみて下さい。

場所はこのへん